21 Ekim 2010 Perşembe

POĞAÇA GÖRÜNÜMLÜ EKMEK

MALZEMELER

- 1 bardak yoğurt
- 1 bardak sıvı yağ
- 1 kuru instant maya
- 1 tutam tuz
- 1-2 çay kaşığı şeker
- 1 yumurta akı
- alabildiği kadar un (yaklaşık 4 1/2su badağı kadar)
- su
ÜZERİ İÇİN

1 yumurtanın sarısı
çörek otu veya susam isteğe bağlı


YAPILIŞI

Öncelikle yumurtanın beyazı, yoğurt, sıvı yağ, tuz, şeker, yarım veya bir çay bardağı suyu karıştıralım, ardından elenmiş ve havalandırmış olduğumuz una kuru instant mayayı da karıştırarak kulak memesi kıvamından biraz daha kıvamlı bir hamur elde edene ve ele yapışmayana kadar yoğuralım. Daha sonra yaptığımız hamurdan ufak bezeler koparıp biraz dinlendirin, istediğiniz şekli vererek üzerine yumurtanın sarısını isteğe görede çörek otu veya susam serperek yağlanmış tepsiye dizerek 175' önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin, ılık olarak servis edin




Afiyet olsun

11 Ekim 2010 Pazartesi

KÖFTELİ BÖREK

MALZEMELER


* 4 adet yufka
* 1 adet yumurta
* 1 çay bardağı süt
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ

KÖFTESİ İÇİN
* 250 gram orta yağlı kıyma
* 1 adet orta boy soğan
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 3-4 dilim bayat ekmek
* 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
* Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve baharatlar
HAZIRLANIŞI

Bayat ekmekleri mutfak robotunda çekin.
Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin.
Yoğurma kabına; bayat ekmek, soğan, maydanoz, salça ve baharatları alın.
Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun.
Köfte harcının dinlenmesi için buzdolabında 15 dakika bekletin.
Sürenin sonunda köfteleri buzdolabından çıkarın.
Harçtan orta büyüklükte parçalar koparıp uzun köfte şeklini verin.
Tüm harç bitene kadar aynı işlemi yapın.
Yufkaları düz bir zeminde üst üste serin.
Üçgen şeklinde yufkaları 4 parçaya bölün.
Kâsede; yumurta, süt ve sıvıyağı karıştırın.
Her bir üçgen yufkanın üzerine yumurtalı karışımdan sürün.
Yufkanın tam ortasına hazırladığınız köfteyi yerleştirin.
Kenarlarından başlayarak rulo biçimde sarın.
Tüm köfte ve yufka bitene kadar aynı işlemi yapın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralık bırakarak dizin.
Kalan yumurtalı karışımı böreklerin üzerine dökün.Dilerseniz üzerine susumda serpebilirsiniz..
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında böreklerin altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

8 Ekim 2010 Cuma

FIRINDA PATATES

MALZEMELER


* 3 adet orta boy patates
* 2 adet domates
* Yarım kâse rendelenmiş kaşar peyniri
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 diş sarımsak
* Damak tadınıza göre tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.

Bol tuzlu suda haşlayın.

Fırın tepsisini yağlayın.

Patatesleri tepsiye dizin.

Domates ve sarımsağın kabuklarını soyup rendeleyin.

Tuz, karabiber, sarımsak ve domatesi karıştırın.

Patateslerin üzerini kaplayacak şekilde tepsiye dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Tepsiyi fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpin.

Tepsiyi tekrar fırına sürüp peynir eriyip üzerleri kızarana  kadar pişirmeye devam edin
 
Dilerseniz mayonez ve sarımsakla karıştırdığınız yoğurtla serviz yapabilirsiniz
 
Afiyet Olsun

30 Eylül 2010 Perşembe

ÇAVDAR UNLU KEK

MALZEMELER
* 4 adet yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* Yarım su bardağı süt
* 1,5 Paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* Yarım su bardağı sıvıyağ
* Yeterince çavdar unu

HAZIRLANIŞI
Yumurtaları şeker ile birlikte köpürene kadar çırpın.

Sırasıyla yağ, süt, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edin.

Yeterince çavdar unu ekleyip boza kıvamına gelene kadar kaşık yardımıyla karıştırın.

Karışımı dilediğiniz kek kalıbına döküp 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkartılan keki soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp dilimleyerek servis yapın.

Dilerseniz üzerine çikolata sosu ilave ederek serviz yapabilirsiniz

Afiyet Olsun

7 Eylül 2010 Salı

PORTAKALLI KEK



MALZEMELER
* 3 adet yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* Yarım su bardağı sıvıyağ
* Yarım su bardağı portakal suyu
* 2 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu


HAZIRLANIŞI
Derin bir kaba yumurta ve toz şekeri alıp köpürene dek çırpın.
Sıvıyağ ve portakal suyunu ilave edip çırpmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu ekleyip kaşıkla karıştırın.
Top kek kalıplarını yağlayın.
Kek hamurunu 1 parmak boşluk kalacak şekilde kalıplara pay edin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.


Afiyet olsun.

6 Eylül 2010 Pazartesi

GALETEUNLU BÖREK



MALZEMELER:


% 3 yufka

% 1 yumurta

% peynir, patates, kıyma, ıspanak (arzuya göre ne isterseniz miktarda size kalmış)

% 2 ç.bardağı z.yağ

% galeta unu

% maydanoz

% su



YAPILIŞI:

1 yufkayı önce ikiye kesin, kestiğiniz yufkayı uzunlamasına ortadan katlayıp su ile karıştırdığınız z.yağ ile yağlayın, daha sonra hazırladığınız malzemeyi kıyma ile yapacaksınız kıymayı önceden soğanlı karnıyarık içi gibi hazırlayın. Ben patates, peynir, rende havuç ve maydanozlu yaptım, böyle yapacaksanız pişirmeye gerek yok. Malzemeyi içine yaydıktan sonra rulo şeklinde sarın ve tepsinizin genişliğine göre 4' veya 3'e bölerek tepsinize yerleştirin. Her bir yaprağı ikiye bölerek aynı işlemi tekrarlayın, eğer yufka gözünüze ince gelirse iki yufkayı üst üstede koyabilirsiniz.

Tepsiye dizme işlemi bittikten sonra yufkaların üzerine yumurta sarısı ve beyazını sürüp üzerini kaplıyacak kadar galeta ununu serpin ve önceden ısıtılmış 180' fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin işte hepsi bu...

Çok kolay bir tarif yine; kıymalısı süper oluyor deneyin derim:) ben tembellik yapıp elimin altında hazır olan malzeme ile yaptım..haa birde sıcak yemezseniz çok hoş olmuyor tadı:(



afiyet olsun!!

TAVUK ŞİNİTZEL

MALZEMELER


* 2 büyük parça tavuk göğsü
* Damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber
* Kızartmak için zeytinyağı

PANE HARCI İÇİN

* 1 su bardağı galeta unu
* 1 adet yumurta
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kekik

HAZIRLANIŞI


Tavuk etlerini ince olarak dövüp orta büyüklükte parçalara bölün.
Tuz ve kırmızı toz biberle harmanlayın.
Düz bir tabakta galeta unu ve baharatları karıştırın.
Yumurtayı düz bir tabağa kırıp çırpın.
Tavaya az miktarda zeytinyağı alıp hafifçe ısıtın.
Tavuk etlerini önce yumurtaya sonra galete unlu baharatlı (pane) harca batırın.
Tavaya alıp iki tarafını da kızartın. Yanında haşlanmış veya kızarmış patates ve sarımsaklı yoğurt sosu ile yapılmış salata veya dilediğiniz garnitürler ile servis yapabilirsiniz


Afiyet Olsun

26 Ağustos 2010 Perşembe

İNEGÖL KÖFTE

MALZEMELER

* 500 gram dana kıyma
* 2 yemek kaşığı kuru ekmek içi
* Çeyrek su bardağı su
* Yarım yemek kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karbonat
* Yarım yemek kaşığı limon suyu
* 1 adet orta boy soğan

HAZIRLANIŞI

Ekmek içini robotta çekip un haline getirin.
Yoğurma kabına; kıyma, ekmek içi, su ve tuzu alın.
Malzemeler özleşene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Kabın kapağını kapatıp buzdolabında 1 gece bekletin.
Beklemiş olan kıymayı dolaptan çıkarın.
Limon suyu ve karbonatı karıştırıp kıymaya ekleyin.
Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin ve kıymaya ilave edin.
Tüm malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Uzun ve yassı şekil verin.
Köfteleri düz bir tabağa dizip buzdolabında 10 dakika bekletin.
Kızgın yağda ya da kömür ateşinde iki tarafını da pişirin.
Yanında yeşillikle ve istediğiniz garnitürle servis yapabilirsiniz.


Afiyet olsun.

8 Haziran 2010 Salı

LİMON SOSLU ISLAK KEK



MALZEMELER


Kek Hamuru için,

* 5 adet yumurta
* 1 su bardağı sıvı yağ
* Yarım su bardağı toz şeker
* 1 yemek kaşığı pirinç unu
* 2 adet limon kabuğu rendesi
* 1,5 paket kabartma tozu
* 1 çay bardağı su
* Yeteri kadar un

Sosu için

* 1 su bardağı toz şeker
* 2 adet limon suyu
* 1 su bardağı soğuk su
* Yarım paket vanilya

HAZIRLANIŞI
Kek hamurunu hazırlamak için yumurta ve şekeri köpürene dek çırpın.

Sıvı yağ, pirinç unu, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve suyu ekleyip iyice karıştırın.

Boza kıvamına gelen kadar un ekleyip karıştırın.

Kek kabını ya da fırın tepsisini yağlayın.

Kek hamurunu içine döküp, üzerini düzleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Keki fırından çıkardıktan sonra çatalla üzerinde delikler açın.

Soğuması için oda sıcaklığında bekletin.

Kâsede limon suyu, şeker, vanilya ve soğuk suyu iyice karıştırın.

Hazırladığınız sosu kekin üzerine dökün.

Dilimleyerek servis yapın.

Damak tadınıza göre Hindistan ceviziyle üzerini süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun

7 Haziran 2010 Pazartesi

TAVUK KROKET

MALZEMELER


* 250 gram tavuk göğsü
* 1 adet orta boy patates
* 1 adet yumurta
* Damak tadınıza göre tuz, karabiber
* Galeta unu

HAZIRLANIŞI
Tavuk göğsü ve patatesi yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan tavuk eti ve patatesi robotta çekip derin bir kaba alın.
Yumurta, karabiber ve tuzu ilave edip iyice yoğurun.
Karışımdan orta büyüklükte parçalar koparın.
Avucunuzun içinde yuvarlayıp oval şekil verin.
Kroketleri galeta ununa batırıp büyük bir tabağa dizin.
Buzdolabında 20 dakika bekletin.
Bol ve kızgın yağda her iki tarafını kızartın.
Ketçap ve mayonezle servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

6 Haziran 2010 Pazar

KÖRİ SOSLU PATLICAN



MALZEMELER
* 1 adet patlıcan
* 1 adet patates
* 2 adet domates
* 2 adet çarliston biber
* 1 diş sarımsak
* Yarım paket hazır köri sosu
* Damak tadınıza göre tuz

HAZIRLANIŞI

Patates ve patlıcanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

Bol ve kızgın yağda kızartın.

Kızaran sebzeleri düz ve geniş bir tencereye alın.

Domatesin kabuklarını soyup rendeleyin ve tencereye ekleyin.

Biber ve sarımsağı ince doğrayıp tencereye ilave edin.

Sebzeler 10 dakika piştikten sonra köri sosunu ve tuzunu ekleyin.

1 çay bardağı suyu tencereye ekleyip 10 dakika pişirin.

Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

PİRİNÇ UNLU KURABİYE

MALZEMELER

* 1 su bardağı pirinç unu
* 2 adet yumurta
* 1 paket kabartma tozu
* Yarım paket margarin
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı toz şeker
* Üzeri için susam
HAZIRLANIŞI
Margarin yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletin.

Yoğurma kabına tüm malzemeleri alıp karıştırın.

Tüm malzemeler özleşene dek yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Susamları serpin

175 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.


Afiyet Olsun

ÇİKOLATALI KÜP TATLI



MALZEMELER

* 1 Litre süt
* 1,5 su bardağı toz şeker
* 1,5 yemek kaşığı tereyağı
* 10 Yemek kaşığı irmik
* 1 Paket beyaz çikolata
* Yarım paket bitter çikolata

HAZIRLANIŞI


Tencereye; süt, irmik ve toz şekeri alın.
Sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Karışım kaynamaya başladıktan sonra tereyağını ilave edin.
İyice karıştırdıktan sonra ocaktan indirin.
Beyaz çikolatayı küçük parçalara bölüp tencereye ekleyin.
Eriyene kadar karıştırın.
Orta derinlikte cam bir tepsiyi hafif suyla ıslatın.
Tatlıyı tepsinin içine dökün.
Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra karelere bölün.
Bitter çikolatayı rendeleyip tatlının üzerini süsleyin.Dilerseniz hindistan cevizi veya tarçınlada servis yapabilirsiniz.


Afiyet Olsun

NAR EKŞİLİ NOHUT SALATASI



MALZEMELER

* 2 su bardağı nohut
* 1 adet orta boy kırmızı soğan
* Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
* Yarım demet ince kıyılmış dereotu
* 1 adet domates
* 1-2 adet taze soğan

SOS İÇİN
* 6 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet limon suyu
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
* 1 yemek kaşığı tahin
* 1 çay kaşığı tuz, pul biber

HAZIRLANIŞI

 Nohutları akşamdan ıslatıp, ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın. Dilerseniz haşlanmış konserve nohut da kullanabilirsiniz.

Maydanoz, dereotu, kuru soğan ve taze soğanları bir kapta nohutlarla karıştırın.

 Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve karışıma ekleyin.

 Sos için gerekli tüm malzemeyi karıştırıp hafifçe çırpın.

Hazırladığınız sosu salataya dökün. Dilerseniz üstüne küp doğranmış salatalık veya salatalık turşusu da ilave edebilirsiniz.


Afiyet Olsun

PATATESLİ KEBAP



MALZEMELER

* 5 adet dana bonfile
* 8 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 adet orta boy kuru soğan
* 3 adet çarliston biber
* 2 adet orta boy domates
* 4 adet orta boy patates
* 1 çay kaşığı tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
 Yarım santimden daha ince olacak şekilde dövülmüş olan bonfilelerin üzerine tuz ve karabiber serperek, üst üste yerleştirin. Derin dondurucuda 1 gece boyunca bekletin.

Donmuş etleri ertesi gün dolaptan çıkarın, eridikten sonra keskin bir bıçakla, parmak kalınlığında ince uzun doğrayın.

 Zeytinyağını tavada kızdırıp bonfileleri ekleyin. 4-5 dakika kavurun.

 Üzerine halkalar halinde doğranmış soğanları, aynı şekilde kesilmiş biberleri ilave edin. 7-8 dakika karıştırarak kavurun.

 Domatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın. Etlerin üzerine ilave edin ve 5 dakika çevirin.

 Etler yumuşayınca ocaktan alıp, üzerine tuz, karabiber serpin.

 Patatesleri haşlayıp soyun. Halka şeklinde doğrayarak servis tabağına dizin. Üzerine kavrulmuş karışımı ekleyin. Dilerseniz, üstüne sarımsaklı yoğurt gezdirerek de servise sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun

PATLICAN MUSAKKA

MALZEMELER

* 2 adet bostan patlıcan

* 250 gram kıyma
* 1 adet kuru soğan
* 1 adet domates
* 4-5 Dal maydanoz
* Damak tadınıza göre pul biber, tuz
* Kızartma için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup halka şeklinde veya istediğiniz şekilde doğrayın ama en uygunu halka halka olanı ban göre;
Bol kızgın yağda patlıcanları kızartın.
Fazla yağını alması için pişen patlıcanları havlu kâğıt üzerine çıkarın.
Soğanın küp şeklinde doğrayın.
Tavada; 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
Domatesin kabuklarını soyup rendeledikten sonra tavaya ekleyin.
Kıyma, tuz ve pul biberi tavaya ilave edin.Dilerseniz sarımsakda ekleyebilirsiniz
Kıyma suyunu çekene kadar pişirin.
Kızarmış patlıcanları orta derinlikte servis tabağına alın.
Üzerine kıymalı harcı yayın.
Maydanoz ve yeşil biberve dilimlenmiş domatesle süsleyip az su ilave edip bir taşım pişirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun